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黎平引导东莞饮食文化建设餐饮精英红餐

发布时间:2019-11-10 22:06:34 编辑:笔名

黎平:引导东莞饮食文化建设-餐饮精英-红餐

十载风雨路,花繁满枝头。创立于1996年的花园粥城,历经十年的奋斗之路,所取得的出色成绩有目共睹。今天,花园粥城的行业地位和食客口碑,都代表着东莞本土餐饮企业的一个形象标杆。“如果可能的话,赚点钱;如果必要的话,赔点钱”。开门见山,黎平先生为他的花园粥城也为他的经营理念这样定义。1996年,60来平方米的花园粥城第一间店正式开张营业,如今,花园粥城已拥有五间大型店面,总营业面积超过12000多平方米,然而,十年来不变的,始终是这句创业之初提出来的经营口号。

作为东莞本土知名的餐饮企业、2005年度广东省企业文化建设十大示范基地,花园粥城的企业文化建设所取得的成绩,向来有口皆碑。黎平先生认为,企业文化建设的核心问题在于企业精神和理念上的规划,“好比当年红军的长征精神”,只有精神层面的激励才能真正凝聚、鼓舞和引导员工与企业共同发展。

要以优秀的企业文化引导员工。为此,1998年,他本人特意“卧底”平安保险公司,从底层业务员做起,为得就是学习保险行业最为优秀的团队管理和企业文化创建方面的经验。8个月后,带着平安公司保险业绩全国排名21位的成绩,“偷师”的黎平先生顺利取得真经。1991年,花园粥城《食粥文化》正式创办(后更名为《花园粥城》)、《公司企业理念》公开发布、《花园粥城之歌》谱写成功,并在后来的一两年内建立起了花园粥城党支部、团支部和工会等完善的组织机构,通过开展“花园粥城企业文化日”等活动,让员工们开开心心地通过各种活动,提高自身文化品味,增强企业凝聚力。

东莞饮食文化建设的先行者

谈到东莞本土的饮食文化渊源和建设,黎平先生豪情万丈。在东莞餐饮业,若论身体力行、能说、会写三者齐备的人,确实是屈指可数,言行中,我们可以真切地体会到他对东莞本土饮食文化深切的关爱。“食在广州,厨出凤城,东莞呢?我希望能为它打造出自己的饮食文化定位”。黎平先生如是表达。正是为了证明东莞是珠三角饮食文化的最早发祥地之一,黎平先生呕心沥血、历经三年、耗费巨资创建了“东莞饮食风俗博物馆”,这是是整个岭南地区首个以饮食文化为主题的博物馆,共收集展出了四千多件饮食文物,有力地还原和证实了东莞饮食文化的悠久历史,并在相关理论上给予了充分的依据,得到了有关专家的肯定;不但为东莞饮食文化,同时也为岭南文化书写了浓墨重彩的一笔。

不但如此,黎平先生还对东莞本土的传统美食进行抢救式地发掘,让它们发扬光大,如花园粥城的“蟹黄粥”、“庾家粽子”、“眉豆糕”、“石钵蟹饼”、“冼沙双蒸”等,不但深受食客青睐,还获得“中华名小吃”等不同的荣誉。

“同时还有一个愿望,我希望饮食风俗博物馆的创建,能够成为一个青少年教育的基地与平台,让他们明白今天的幸福生活不是与生俱来的;忘记先祖前人的创业精神,这是很危险的!”谈及他创建饮食风俗博物馆的初衷时,黎平先生如此表述,目光深邃。

餐饮行业的优秀作家

从上世纪90年代开始,黎平先生陆续出版了《文化——企业生命之源》、《食的疑惑》、《文能生财——黎平饮食文化谋略》等八本书籍,其中最近结集出版的书信体随笔集《首席执行官写给员工的信》,总共收集了精致耐读的文章40 篇,引起社会的较大反响,不仅作为花园粥城员工的文化读本,更成为餐饮业之间交流的范本,为行业做出了很大的贡献。

永不停歇的思想者

他无疑是一位思想者,而思想者,将意味着永不停歇。

他会为了整治好企业风气,十年来带头不打麻将不抽烟;他会为了一家声名在外的酒店,乘专机慕名去辽宁考察;他会为了1元钱的消费纠纷,亲手奉上100元餐券给消费者;他会为了报纸上一篇失学儿童的报道,在企业每年划出一笔捐助贫困儿童的支出;他会为了表彰先进,专门邀请、陪同优秀员工的父母、家属畅游东莞;接下来,他还将为把花园粥城打造成“百年老店”而永不停歇!

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