岑溪信息网
育儿
当前位置:首页 > 育儿

莴笋的功效作用有什么?莴笋的烹饪技巧有什么?[图]

发布时间:2019-10-12 22:32:20 编辑:笔名

莴笋吃起来口感非常的脆嫩,是我们秋冬经常会吃到的一种蔬菜,吃法有很多种,可以凉拌,可以煮汤还能清炒。你知道莴笋的功效作用有什么?莴笋的烹饪技巧有什么?今天,就给大家讲一讲莴笋有哪些烹饪技巧和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、莴笋的功效作用

第一、开通疏利、消积下气

莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

第二、利尿通乳

莴笋钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

第三、强壮机体、防癌抗癌

莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

第四、宽肠通便

莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

2、莴笋的烹饪技巧

1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。莴笋怕咸,盐要少放才好吃;

2、焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应;

3、莴笋下锅前挤干水分,可以增加莴笋的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

莴笋适合老人和儿童食用,对老人和儿童的身体更有好处,人们有眼睛模糊不清。视力比较弱的人吃莴笋可以有很好的帮助视力恢复的功效。女性吃莴笋可以帮助下奶,帮助控制营养的平衡,润肠通便,帮助人们消积下气,是生活中非常具有营养价值的一种食物。

3、莴笋炒肉

材料

莴笋、瘦肉、生姜

做法

1、莴笋切片、瘦肉切丝;

2、锅内油热后放入生姜炒香后放入瘦肉与老酒炒匀;

3、然后倒入莴笋后炒匀,如果喜欢生一点口感可以倒入莴笋后5分钟就起锅。

巢湖治疗妇科医院
廊坊治疗妇科医院哪家好
湖北治疗盆腔炎医院
巢湖治疗妇科医院哪家好
廊坊治疗宫颈糜烂方法